Giresun'da kahvaltı gezinin planlanacak bir parçası, sonradan akla gelen bir şey değil. Sebebi kuymak: mısır unu, tereyağı ve yörenin peynirinin bakır sahanda birleştiği, uzayan, çok tok tutan bir yemek.
Kuymak nedir?
Bazı yerlerde muhlama denir. Tereyağında kavrulan mısır ununa peynir eklenir ve karıştırılarak uzatılır. Sahanda sıcak servis edilir, ekmekle yenir.
Kuymak çok tok tutar. Üstüne yayla yürüyüşü ya da yoğun bir gezi planlıyorsanız porsiyonu paylaşmayı düşünün.
Nerede yenir?
Yaylada · en doğru yer
Kuymağın asıl yeri yayla. Kümbet yolunda ve yaylada aile işletmeleri var; bazıları yıl boyu açık kalıyor, kışın soba yanıyor. Yörenin kendi peyniri ve tereyağıyla yapılıyor.
Kulakkaya girişindeki işletmelerde de yöresel kahvaltı bulunuyor; pancar çorbası gibi gerçekten yerel tabaklara rastlayabilirsiniz.
Sahil bandında
Sahil yolunda sabah erken açan yerler var. Çakallı menemeni yapan işletmeler bu hatta yoğun; yaylaya çıkmadan önce doyurucu bir başlangıç için pratik.
Merkez ve çarşı
Şehir merkezinde serpme kahvaltı veren mekânlar bulunuyor. Yerel ürün ağırlığı yaylaya göre daha az ama seçenek çok.
Ne sipariş edilir?
| Yemek | Not |
|---|---|
| Kuymak (muhlama) | Bölgenin imzası, mutlaka |
| Kaygana | Yumurta, mısır unu ve yeşillikle kalın krep |
| Mısır ekmeği | Kuymağın doğal eşi |
| Ev yapımı tereyağı | Yaylada farkı belli |
| Fındık ezmesi | Yerel üretim, şekersizi daha iyi |
| Çakallı menemen | Sahil hattında |
Zamanlama
- Yaylaya çıkacaksanız: Sahilde erken kahvaltı yapıp yola çıkın, ya da yaylada yapın; ikisini birden yapmayın.
- Yaylada kahvaltı: 09.00-11.00 arası ideal; sis inmeden manzarayı da görürsünüz.
- Hafta sonu: Popüler yerler kalabalık; erken gidin.
Pratik notlar
- Yaylada ve küçük işletmelerde kart geçmez, nakit bulundurun.
- Yayla yolunda market yok; su ve atıştırmalık aşağıdan alın.
- Kuymak porsiyonları genelde büyük; iki kişi bir porsiyon paylaşabilir.
Haritada
Kahvaltı durakları saatleri ve ne yenir notlarıyla rehberde işaretli.
Yeme içme duraklarını aç