Karadeniz denince hamsi akla gelir ama iş zamanlamada. Yazın Giresun'a gidip hamsi arayanlar genelde hayal kırıklığına uğruyor. Sezonu ve alternatifleri net yazayım.
Hamsi sezonu
Kasım - ocak arası. Bu dönemde hamsi bol, taze ve ucuz. Aralık genelde en iyi ay.
Sezon dışında dikkat: Yaz aylarında "taze hamsi" sunan yerlere temkinli yaklaşın. Hamsi avı belirli dönemlerde yasak; sezon dışı satılan ürün genelde donuktur. Menüde yazmıyorsa sorun.
Nasıl yenir?
| Yemek | Ne |
|---|---|
| Hamsi tava | Mısır ununa bulanıp kızartılır · en yaygın |
| Pilavlı hamsi | Hamsi ve pirinç birlikte pişer, fırında |
| Hamsi kuşu | İkişer hamsi sırt sırta, tavada |
| Hamsi kuşlama | Kılçığı alınmış, açılmış hamsi |
| Hamsili ekmek | Fırında, ekmek hamuruyla |
Yanında mutlaka mısır ekmeği ve karalahana gelir. Turşu ve soğan da klasik eşlikçiler.
Sezon dışında ne yenir?
Yaz aylarında da Karadeniz'de balık var, sadece hamsi değil:
- İstavrit — yaz aylarında yaygın
- Mezgit — tava ve buğulama
- Palamut — sonbahar
- Barbun — mevsimine göre
- Alabalık — vadi tesislerinde, tatlı su
- İskorpit — bazı mekânların öne çıkardığı
Dereli vadisindeki tesislerde alabalık yiyebilirsiniz. Deniz balığı değil ama doğa gezisinin doğal öğle yemeği; şelale ve traverten turunun standart parçası.
Nerede yenir?
Merkez ve liman çevresi
Limana yakın yerler akşamüstü daha taze çalışıyor. Tezgâhtan balığını kendiniz seçebildiğiniz mekânlar var; mutfağın görünür olması iyi işaret.
Kale yolu
Kale çevresinde manzaralı seçenekler var. Gün batımına denk getirmek gezinin en keyifli kısmı olabiliyor.
Sahil yolu ve ilçeler
Bulancak ve Tirebolu sahilinde deniz manzaralı yerler var; merkeze göre daha uygun fiyatlı olabiliyor.
Pratik notlar
- Balık porsiyon ya da kilo ile satılıyor; sipariş öncesi netleştirin.
- Günün balığını sorun; menüdeki her şey her gün taze olmuyor.
- Akşam saatleri yoğun; küçük mekânlarda yer bulmak zorlaşabiliyor.
- Sezonda hamsi ucuz, sezon dışında pahalı ve büyük olasılıkla donuk.
Haritada
Balık ve yeme içme durakları puanlarıyla birlikte rehberde işaretli.
Yeme içme duraklarını aç